Historia del Sushi – Las Indias
Haciendo balance, lo que ha hecho posible que el sushi sea hoy uno de los bocados más apreciados de la cocina global es el desarrollo del comercio: desde los mercados de las primeras ciudades a las reuniones de negocios internacionales de los primeros atisbos de globalización que siguieron a la guerra mundial. No es ningún secreto, son los mercaderes, los que en su nomadismo, impulsaron siempre la única cultura que no necesita adjetivos, que no es local ni nacional, ni siquiera global, sino sencilla y deliciosamente, humana.
